Ravióli de Lagosta com Molho de Açafrão e Ervas Finas

Ravióli de Lagosta:

Ingredientes:

• 2 lagostas médias, cozidas e descascadas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• Sal e pimenta a gosto
• 300g de massa fresca para ravióli

Preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho até que fique dourado.
2. Adicione a carne de lagosta picada e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta. Refogue por mais 2-3 minutos.
3. Deixe esfriar.
4. Abra a massa do ravióli e coloque uma colher de sopa do recheio de lagosta em intervalos regulares.
5. Cubra com outra camada de massa e corte os raviólis usando um cortador ou uma faca.
6. Pressione as bordas para selar bem.
7. Cozinhe os raviólis em água fervente salgada por 3-4 minutos ou até que subam à superfície. Escorra.

Molho de Açafrão e Ervas Finas:

Ingredientes:

• Açafrão a gosto (cerca de uma pitada ou 0,5g)
• 200ml de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 chalota picada
• 1 colher de sopa de ervas finas picadas (como estragão, salsinha, cebolinha)
• Sal e pimenta a gosto

Preparo:

1. Em uma panela pequena, derreta a manteiga e refogue a chalota até que fique translúcida.
2. Adicione o creme de leite e o açafrão. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Adicione as ervas finas e cozinhe por mais 2 minutos.

Montagem:

1. Coloque os raviólis cozidos em pratos individuais.
2. Regue com o molho de açafrão e ervas finas.
3. Decore com mais ervas frescas, se desejar, e sirva imediatamente.

Bom apetite!

Perguntas frequentes sobre o Ravióli de Lagosta com Molho de Açafrão e Ervas Finas

1. Posso substituir a lagosta por outro tipo de fruto do mar?

Sim, você pode substituir a lagosta por camarão, caranguejo ou até mesmo vieiras. A escolha do fruto do mar dependerá do seu gosto pessoal e disponibilidade local.

2. Posso fazer o ravióli e o molho com antecedência?

Sim, você pode preparar o ravióli e o molho com antecedência e aquecê-los antes de servir. Certifique-se de armazenar adequadamente na geladeira para garantir a segurança alimentar.

3. Posso congelar o ravióli de lagosta?

Sim, você pode congelar o ravióli de lagosta antes de cozinhar. Certifique-se de embalar bem para evitar a entrada de ar e mantenha no freezer por até 3 meses. Descongele completamente antes de cozinhar.